如何挑选海鲜？

1.鱼：眼睛要明亮，无充血、混浊。鱼鳃呈鲜红色，摸起来硬硬的。鱼鳞整齐、完好。鱼身有光泽，富有弹性。

2.虾：带壳虾———虾壳硬挺，虾头、壳身连结坚硬结实，无剥落。

剥壳虾———虾仁摸起来有弹性，无腥臭味。

3.蟹：眼突、腹微凸，口中含有泡沫，且重量沉者肉较为丰厚。